＃１６ 秋、栗、柿 （干し柿の作り方）

フラワーサークル花笑(はなえみ)

秋も深まってまいりました。

レッスン花材で季節をダイレクトに感じながら、日本の四季を満喫できる幸せ。

皆様いつもありがとうございます。おかげさまさまです。

写真は通りがかりの柿林の柿の木です。

もう熟し切ってポトリと落ちている実も多数。

枝になっているのも

オレンジを通り越して赤くなっている実が目立ちます。

カラス喜ぶ♪

紛らわしい漢字の代表格、柿と杮（カキとコケラ）

パソコンで書いてみたら判別不能です（笑）。

通りがかりの栗林。栗の実はほとんど落ちていました。

柿はあまり好きではありませんでしたが、食べていたら去年から好きになりました。

ビタミンＣ豊富で、この時期の風邪予防にもってこいらしいですヨ！

ビタミンＣのイメージはあまりなかったナ～。酸っぱくないからかな～。

◆実家の柿の木の恵み

自然は豊かだな～。実のなる木は、食べきれないほどの恵みをもたらしてくれますよね。

干し柿は、渋柿でなくても作れると、この前知りました。

そして東京でも問題なく作れるんですね。

YouTubeで作り方を見たらすごく簡単でした！

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

干し柿　～作り方ご紹介～

いるもの

・柿

・ビニールひも

・大き目の鍋

・焼酎

・清潔な霧吹き

・柿を吊るす場所

・使い捨て手袋

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

☆天気予報を見て晴れが続きそうなときに仕込みましょう。

①まず柿を吊るす場所を作る。（物干しざお、突っ張り棒など。）

②鍋にたっぷり湯を沸かす。

③手を良く洗い、柿を洗ってヘタを残して皮をむく。（ヘタにひもをかけ吊るすため）

④間隔を空けて何個づつか、紐でくくる。（吊るした時、柿同士が触れないように）

⑤沸騰している湯に５～１０秒ほど浸ける。（殺菌のため）

⑥殺菌したので柿に触らないようにして吊るす。

⑦焼酎を霧吹きで、柿に吹きかける（カビ防止）

⑧雨に気を付け、２週間は外気にさらす。

⑨一週間経ったら、毎日一日一回、優しく手短かに柿を揉む。破けたらアウト。

　ゆっくり優しく、一つにつき３モミくらい。（使い捨て手袋推奨）

⑩二週間干したら食べごろ。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

だそうです。今年初めてやってみようかと思っています^o^

あと、柿の天麩羅がおすすめです！

めずらしいので、料理に特別感が出ますし喜ばれます♪

固すぎないけど柔らかくもない位の柿がいいと思います。

皮をむいて６つ切りくらいにし、水と卵と小麦粉の、普通のてんぷらの衣をつけて揚げるだけです。

生で食べられるものなのでしっかり火が通らなくても、

衣さえ揚がっていればいいのですが、

中までアツアツにすることで、甘みも増しておいしいです。

抹茶塩で食べるのが色もきれいで最高です。

今日は柿についてでした。

明日は１１/１（木）オープンの

府中町教室について書きます。

お読みいただきありがとうございました♪

フラワーアレンジメント☆ 生花 ☆　他の記事は　→　こちら

フラワーアレンジメント☆ プリザーブドフラワー ☆　他の記事は　→　こちら 

フラワーアレンジメント教室