＃３５ 干し柿、完成！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フラワーサークル花笑

人生初の手作り干し柿。

 10/29に柿を干してから一度雨に降られましたが、

それからずっと室内の風が通る窓辺に吊るして

窓は開けっ放しで、ついに干し柿が完成しました！

干してから一週間経ったら、１日１回揉む、

というのも、やったりやらなかったりでしたが、出来ました。

◆10/29に干して、しばらく晴れが続きました。

◆６日目（11/4）一瞬、雨にあたったけど無事に表面が乾いて安定

◆８日目（11/6）揉み始めたころ

 ◆２週間目（11/12）完成、食べごろとされる日。

揉むとまだ中はとても柔らかいです。

 ◆２週間と２日（11/14）まだ揉むとだいぶ中に水分を感じます。

  もう食べないと、固くなってしまいそう、と思いながらも、さらに一週間経過してしまいました。

◆干してから３週間。だいぶ縮んじゃいました。

◆中はこんな感じです。

ちょっと干しすぎで皮が固かったです。

やはり、２週間目くらいが食べごろなんですね(^_^.) 

でも愛着があるのでおいしかったです^^

 初めて作ってみて楽しかったです。

良い経験になりました。

また柿が余るようなことがあればやりたいです♪

前に載せた干し柿の作り方をまた載せておきますネ。 

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干し柿　～作り方ご紹介～

いるもの

・柿

・ビニールひも

・大きめの鍋

・焼酎

・清潔な霧吹き

・柿を吊るす場所

・使い捨て手袋

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☆天気予報を見て晴れが続きそうなときに仕込みましょう。

①まず柿を吊るす場所を作る。（物干しざお、突っ張り棒など。）

②鍋にたっぷり湯を沸かす。

③手を良く洗い、柿を洗ってヘタを残して皮をむく。（ヘタにひもをかけ吊るすため）

④間隔を空けて何個づつか、紐でくくる。（吊るした時、柿同士が触れないように）

⑤沸騰している湯に５～１０秒ほど浸ける。（殺菌のため）

⑥殺菌したので柿に触らないようにして吊るす。

⑦焼酎を霧吹きで、柿に吹きかける（カビ防止）

⑧雨に気を付け、２週間は外気にさらす。

⑨一週間経ったら、毎日一日一回、優しく手短かに柿を揉む。破けたらアウト。

　ゆっくり優しく、一つにつき３モミくらい。（使い捨て手袋推奨）

⑩二週間干したら食べごろ。

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カビさえ付かなければ放置しておけば出来ちゃうんですね。

とても簡単！

今日は干し柿についてでした。

お読み頂きありがとうございました♪